AYAM SAMBAL MERAH
Olahan ayam merupakan olahan yang banyak digemari oleh anak-anak. Mereka lebih memilih olahan ayam dari pada sayur-sayuran. Untuk itu, saya akan memberikan satu olahan ayam yang bisa menjadi menu favorit keluarga anda di rumah.
Bahan-bahan :
 |
| ayam sambal merah |
- 500 gr ayam potong, potong ukuran sedang dan bersihkan
- 125 gr cabai merah besar, bersihkan bijinya
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- penyedap rasa TOTOLE
- gula secukupnya
- minyak goreng
Bahan yang dihaluskan untuk menggoreng ayam :
- 1 1/2 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- 1 siung bawang merah
- 3 siung bawag putih
- 1/2 bungkus asam jawa
- 1 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam kasar
- 500 mL air
Cara membuat :
- haluskan semua bumbu yang digunakan untuk menggoreng ayam, lalu tambahkan sedikit air dan disaring
- rebus ayam bersama air perasan, dan tambahkan 500 mL air, rebus sampai air menyusut, angkat dan sisihkan
- goreng ayam yang telah direbus, tidak usah terlalu kering
- haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan garam
- panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang
- tambahkan penyedap rasa TOTOLE dan sedikit gula
- masukkan ayam, aduk sampai rata dan jangan lupa untuk dicicipi
- angkat dan ayam sambal merah siap untuk disajikan