Ayam kecap

AYAM KECAP

Bahan-bahan :

ayam kecap

•  500 gr ayam potong, cuci bersih
• 7 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt merica
• pala secukupnya
• 1 butir kemiri
• 5 sdm santan kental
• kecap manis secukupnya
• kecap pedas manis secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap rasa TOTOLE
• air secukupnya 
• minyak goreng

bahan yang dihaluskan untuk merebus ayam :

• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1/4 ruas jari jahe
• 1 sdt ketumbar
•  1/2 bungkus asam jawa
• 1 sdm garam

Cara membuat :

1. rebus ayam dengan saringan bumbu yang telah dihaluskan untuk merebus ayam, masak hingga air menyusut
2. setelah air menyusut, goreng ayam, jangan terlalu kering agar tidak alot
3. haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, jahe, kunyit, merica, pala, kemiri dan garam
4. tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan ayam yang telah digoreng
5. tambahkan kecap manis, kecap pedas manis, dan penyedap rasa TOTOLE, serta jangan lupa dicicipi
6. bila bumbu telah meresap, angkat dan siap untuk disajikan